據有關調查表明，廚房油煙的危害甚至不亞於“二手煙”的危害。其中主要有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、內酯、雜環化合物等。在烹調油煙中還發現揮發性亞硝胺等已知突變致癌物。那麽有什麽方法能夠遠離廚房油煙呢？對此市場的工作人員給了我們一些建議。

　　市場的負責人告訴我們，雖然現在人們選擇油煙淨化器時都講究牌子，但是正確的油煙淨化器使用方法也很重要，並不是簡簡單單的把油煙淨化器打開就可以了。我們經常有一個習慣就是菜做完了立馬把油煙淨化器關了，須知菜在剛炒完時會在空氣中殘留大量的油煙水汽和未燃燒完全的一氧化碳，因此，每次炒完菜後，應讓油煙淨化器繼續工作1分鍾左右。